Capítulo 7

Capítulo 7: Conservação de Energia e Poupança

De acordo com a informação da Direcção dos Serviços de Estatística e Censos de Macau, o comércio, a restauração e o sector hoteleiro, consumiram 16.995 litros de gasóleo, 4.794 litros de fuelóleo, 12.640 toneladas de gás de petróleo liquefeito (GPL) e 526 milhões de kWh de electricidade, em 2003, representando 18% do consumo de gasóleo, 37% de fuelóleo, 45% de LPG e 30% de electricidade, em Macau. O consumo de energia pela indústria hoteleira está dependente de vários factores, designadamente a localização geográfica dos hotéis, a sua dimensão, a classe, o equipamento utilizado, os sistemas utilizados, a taxa de ocupação e a idade do edifício. A electricidade representa entre 60 a 70% dos custos em “utilidades” (água, gás, electricidade). Muitas das empresas hoteleiras concluíram que este custo é controlável através de uma eficiente utilização de energia, sem necessariamente sacrificar o conforto dos hóspedes. Normalmente, o consumo anual de electricidade, pelos sistemas de ar condicionado, representa mais de 50% do consumo total de energia num hotel. O sistema de iluminação é a segunda maior fonte consumidora de electricidade, representando entre os 25 e os 35% do consumo total de energia num hotel.

Porquê Conservar a Energia?

O benefício mais evidente e directo inerente à conservação da energia é, certamente, uma redução de custos no consumo de electricidade e das restantes fontes energéticas e, subsequentemente, a protecção ambiental. A energia utilizada em Macau é essencialmente derivada de combustíveis fósseis nomeadamente o petróleo e o gás natural. Estes combustíveis fósseis são uma fonte energética finita e esgotável, por conseguinte, uma diminuição dos gastos energéticos resulta numa conservação dos recursos naturais.

O processo de conversão dos combustíveis fósseis em energia tem como consequência um acréscimo de poluição. Por exemplo, o processo de conversão de carvão (o fuelóleo e o gasóleo são utilizados para produzir energia em Macau) em produção de electricidade origina poluição através de emissões atmosféricas, de águas residuais, de resíduos químicos e de resíduos sólidos. Deste modo, a conservação de energia contribui para a redução da poluição ambiental, gerada no seu processo de produção.

Como Contribuir para a Conservação da Energia

O objectivo fundamental, numa gestão energética, visa ganhos de eficiência em duas áreas chave:

Eficiência do Operador: capacidade de compreender, operar e efectuar a manutenção do equipamento e dos sistemas do hotel, de uma forma energeticamente eficiente.
Edifício, eficiência do equipamento e sistemas: capacidade de seleccionar arquitecturas energéticas, equipamentos e sistemas eficientes.

Plano de acção para uma eficiência energética:

Levar a cabo uma auditoria, a fim de saber onde se registam os principais custos, relativos ao consumo de energia, e de localizar onde se poderá minimizar esses custos.
Instalar contadores para facilitar uma maior precisão nas auditorias ao consumo de energia (É imprescindível que se instale, de facto, dado que a falta de “feedback” nas acções levadas a cabo em determinados departamentos, a nível individual, é frequentemente a causa do fracasso dos programas de redução de custos).
Comparar os gastos totais e individuais de consumo com os da indústria hoteleira em geral (industry benchmarks) de forma a determinar o potencial de poupança.
Utilizar a informação da auditoria ao consumo de energia, para estabelecer objectivos realistas intra-departamentais e para o hotel na sua globalidade.
Procurar o conselho/opinião de especialistas para uma análise, uma avaliação e respectivas recomendações. Abordar consultores independentes para rever a viabilidade dos projectos de gastos de capital significativo.
Comunicar, a todos os funcionários, o compromisso total da gestão, nesta matéria, e explicar claramente quais os objectivos.
Nomear um coordenador para a energia (normalmente o engenheiro), atribuir responsabilidades em cada departamento e desenvolver um sistema de comunicação eficaz.
Incentivar os funcionários à participação e sugestão de novas ideias e propostas que visem a poupança de energia.
Implementar um sistema de monitorização.
Disponibilizar acções de formação, aos seus funcionários, por forma a assegurar que estes operem e efectuem a manutenção do equipamento, de uma forma energeticamente eficiente.

Enumeram-se em seguida, listas de opções energeticamente eficientes:

Quartos e Outros Serviços

Desligar as luzes e os sistemas de ar condicionado, em salas de banquetes desocupadas e nas restantes áreas desocupadas.
Desligar todas as lâmpadas nos quartos de hóspedes desocupados.
Substituir as lâmpadas incandescentes, as lâmpadas fluorescentes velhas e dispositivos eléctricos por lâmpadas fluorescentes economizadoras de energia e dispositivos eléctricos que permitam uma maior eficiência energética, nos quartos, nas áreas públicas, nas áreas “back-of-house”, áreas exteriores, etc.
Instalar, no caso de humidade, desumidificadores para reduzir o consumo de energia, versus manter o sistema de ar condicionado permanentemente as 24 horas por dia.
Utilizar sistemas de ar condicionado energeticamente eficientes em todos os quartos.
Durante os períodos de baixa ocupação, agrupar os hóspedes no mesmo andar e desligar os sistemas nas áreas desocupadas.
Adoptar o sistema de chaves automatizado, o qual permite desligar as luzes dos quartos automaticamente, quando vagos ou na ausência dos seus ocupantes.
Adoptar sistemas com sensores de moção, de forma a desligar automaticamente os diversos dispositivos, nos armazéns, nos jacuzzis, etc.
Substituir os frigoríficos nos quartos de hóspedes por frigoríficos maiores, instalados em cada corredor, os quais possam ser compartilhados pelos hóspedes, em hotéis cuja a aplicação não afecte a categoria do serviço prestado.

Housekeeping e Lavandaria

Estabelecer um procedimento no departamento de housekeeping relativamente à configuração do ar condicionado em quartos, quer ocupados, quer desocupados.
Estabelecer um procedimento o qual requeira que os funcionários fechem, totalmente ou parcialmente, as cortinas, por forma a que o quarto mantenha uma temperatura inferior.
Disponibilizar balanças para o peso da roupa, antes de proceder à lavagem.
Disponibilizar, na lavandaria, informação sobre a quantidade de roupa que deve ser lavada em cada máquina e através da qual os funcionários se possam orientar.
Utilizar as máquinas de lavar e de secar somente quando repletas de roupa.
Disponibilizar, na lavandaria, um sistema que recupere os desperdícios caloríficos.
Configurar as temperaturas e o tempo das máquinas de secar conforme o tipo de roupa.
Assegurar-se de que a temperatura da água, a quantidade de água, os níveis de enxaguamento e a pressão do vapor estão em conformidade com as especificações do fabricante.
Utilizar máquinas de lavar eficientes.
Desligar o fornecimento de vapor, ao equipamento, que não esteja a ser utilizado.

Restaurante e Cozinha

Estabelecer um programa de acesso controlado, de forma a evitar a abertura constante das portas (ex. períodos de acesso definidos).
Manter as portas dos congeladores sempre fechadas.
Atribuir a um funcionário, em cada turno, a responsabilidade de desligar as lâmpadas e equipamentos.
Instalar contadores de tempo, no equipamento de cozinha, para desligar o equipamento conforme os horários pré-definidos.
Instalar unidades de recuperação de calor, nas máquinas de lavar a loiça, para recuperar o calor libertado em cada ciclo de enxaguamento.
Instalar fogões cuja dimensão seja adequada às necessidades operacionais da cozinha, para minimizar desperdícios de energia.
Utilizar equipamentos de cozinha energeticamente eficientes.
Limpar os tubos dos frigoríficos e os filtros dos sistemas de ar condicionado regularmente, para que possam funcionar mais eficientemente.
Inspeccionar e efectuar a manutenção dos congeladores e frigoríficos frequentemente (ex. descongelar regularmente para manter as suas eficiências energéticas).
Instalar um contador de tempo, nos exaustores da cozinha, que desligue o sistema automaticamente, quando a cozinha não estiver em actividade.
Substituir os fornos convencionais, por fornos cuja dimensão seja adequada às necessidades operacionais da cozinha, para minimizar desperdícios de energia.

Engenharia e Manutenção

Monitorizar, registar e analisar o consumo de energia e de água regularmente.
Estabelecer “benchmarks” e objectivos para o consumo de energia.
Preparar relatórios periódicos sobre a utilização da energia para a apreciação da gestão.
Implementar um sistema de gestão de energia para os sistemas de ar condicionado.
Instalar controladores de iluminação automatizados (“timers” ou sensores) para desligar as luzes nas áreas desocupadas, nomeadamente armazéns, salas de convívio dos funcionários, etc.
Utilizar vidro insulador nas janelas a fim de conservar a energia.
Reduzir os níveis de iluminação, onde for possível, e remover os tubos fluorescentes desnecessários.
Aproveitar, ao máximo, a luz solar.
Instalar portas automáticas ou sistemas que permitam fechar as portas automaticamente (ex. molas), nas áreas sob ar condicionado com ligação a áreas sem ar condicionado.
Melhorar a eficiência dos diversos equipamentos (ex. “chillers”, torres de arrefecimento, aquecedores, caldeiras, etc.).
Instalar “chillers” de arrefecimento a água ou a água do mar, como substituto aos “chillers” de arrefecimento a ar.
O calor recuperado pelos “chillers” do ar condicionado pode ser utilizado para pré-aquecer a água.
Implementar um sistema de arrefecimento natural para que haja um aproveitamento da diferença de temperatura, quando a temperatura exterior for inferior à temperatura nos espaços interiores.
Instalar um sistema de aquecimento energético alimentado a gás natural, reduzindo, desta forma, os custos energéticos anuais.
Programar os sistemas de aquecimento, ventilação e ar condicionado, conforme as necessidades de utilização (ex. parâmetros horários). Instalar “timers”. Desligar unidades individuais nas áreas desocupadas. Nos quartos dos hóspedes pode ser efectuada uma supervisão pelos funcionários do housekeeping, aquando da limpeza dos quartos.
Operar os dispositivos de vapor a dois níveis de pressão – a uma pressão alta, durante as operações de lavandaria; e a uma pressão baixa, na cozinha e aquecimento, quando a lavandaria estiver encerrada.
Utilizar um sistema secundário de bombas de água com velocidade variável, em vez de utilizar um controlo de pressão diferencial.
Converter os sistemas de volume de ar constante (CAV systems) em motores, de grande eficiência, de frequência variável controlada ou de duas velocidades, ou sistemas de volume de ar variável (VAV systems).
Instalar um sistema, que faça o aproveitamento da energia solar, para o aquecimento da água.
Considerar sempre as fontes de energia renovável.

(Foto 7.1) Normalmente, o consumo anual de electricidade pelos sistemas de ar condicionado, representa mais de 50% do consumo total de energia num hotel (Fonte: Direcção de Protecção Ambiental, Hong Kong).

(Foto 7.2) Levar a cabo uma auditoria ao consumo de energia no hotel.

(Foto 7.3) Disponibilizar acções de formação, aos seus funcionários, por forma a assegurar que estes operem e efectuem a manutenção do equipamento, de uma forma energeticamente eficiente.

(Foto 7.4) Substituir as lâmpadas incandescentes e as lâmpadas fluorescentes velhas por lâmpadas fluorescentes economizadoras de energia, nos quartos.

(Foto 7.5) Ligar os focos durante o dia e desligar os candeeiros, devido ao seu elevado consumo de energia.

(Foto 7.6) O calor gerado pelo processo de arrefecimento no sistema de ar condicionado pode ser recuperado através de um sistema de recuperação de calor, o qual, posteriormente, aquecerá a água a ser utilizada nos quartos e na área pública.

(Foto 7.7) Recuperação de calor do sistema de ar condicionado central.

(Foto 7.8) Uma unidade de recuperação de calor do ciclo de enxaguamento numa máquina de lavar louça.

(Foto 7.9) Uma bomba de calor reutiliza o calor desperdiçado, recupera a energia perdida para um pré-aquecimento da água.

(Foto 7.10) Melhorar a eficiência das caldeiras de modo a reduzir o consumo de energia.

(Foto 7.11) Aproveitar, ao máximo, a luz solar.

(Foto 7.12) Substituir o chiller de arrefecimento a ar, por um chiller de arrefecimento a água do mar.

(Foto 7.13) Um sistema computadorizado de gestão do edifício controla, eficientemente, o ar condicionado, a luz, os elevadores, a segurança e a canalização.

(Foto 7.14) Utilizar a energia solar como fonte de electricidade.

(Foto 7.15) Um conversor de frequência pode reduzir o consumo de energia e prolongar a vida útil dos equipamentos.